Actualizar ingredientes sin perder el coste del pedido
Los precios de los ingredientes cambian: un proveedor sube el precio del chocolate, otro cambia el formato de un envase. Esta guía explica cómo actualizar esos datos en tus archivos de escandallo sin alterar un presupuesto que ya has enviado a un cliente.
Cada archivo guarda su propia instantánea de precios
Cuando generas un ZIP (con la calculadora gratuita o con cualquiera de las plantillas de escandallo), el PDF y el JSON de ese pedido conservan los precios con los que se calculó en ese momento, con la versión del archivo indicada. Si después subes el precio de un ingrediente para un pedido nuevo, ese cambio no reescribe retroactivamente un pedido ya generado: el presupuesto que ya enviaste a tu cliente mantiene el coste con el que lo calculaste.
Propaga el cambio a mano donde corresponda
No hay un catálogo de proveedores compartido entre archivos: cada hoja de cálculo tiene sus propios precios de ingredientes, introducidos por ti. Si un mismo ingrediente aparece en varias hojas o en varios archivos, como entre la plantilla de pastelería por encargo y la de catering y eventos dentro del pack Obrador Completo (que entrega archivos independientes, sin sincronización automática entre ellos), tienes que actualizar el precio en cada hoja donde aparezca. Antes de dar por buena una actualización, revisa que las celdas modificadas sean las de color crema, destinadas a la edición, y no las celdas azules con fórmulas.
Para el siguiente pedido, no para el anterior
La forma más segura de trabajar es: primero regenerar o recalcular con el precio nuevo para cualquier pedido futuro, y dejar intactos los archivos ya entregados a clientes anteriores. Si necesitas volver a calcular un pedido concreto con datos actualizados, puedes hacerlo desde tu enlace personal de pedido, que genera un nuevo ZIP sin sustituir el anterior.
El efecto de un cambio de precio sobre el coste final está ilustrado con números concretos en el ejemplo de una tarta por encargo y en el ejemplo de catering para 30 personas. Para entender de dónde sale el coste bruto frente al neto antes de actualizar un precio, consulta cómo calculamos el escandallo.